La nostra història
Dues obsessions, un pastís
CHICA va néixer d'ajuntar la gastronomia i el disseny, i d'una idea que molts donaven per impossible: que un pastís de formatge sense gluten no hagués de renunciar a res.
CHICA no va néixer per ser una pastisseria més.
Va néixer de la tossuderia d'unir dues obsessions, la gastronomia i el disseny, i d'una idea que molts donaven per impossible: que un pastís de formatge sense gluten no hagués de renunciar a res. Ni a la textura, ni al sabor, ni a un sol aplaudiment.
Hi hem dedicat mesos, a una recepta que equilibra una cremositat gairebé indecent amb sabors que no deixen indiferent. Del clàssic que enganxa a les combinacions més atrevides, com el Brie, el Gorgonzola o el Pistatxo, cadascun està pensat per ser el millor que hagis tastat. Sense gluten. Sense que es noti. Sense excuses.
La matèria primera no es negocia
Un pastís de formatge és tan bo com els ingredients que el formen. Per això triem cada formatge amb lupa, de la suavitat de la vaca al caràcter de l'ovella, fins a trobar l'equilibri exacte entre sabor i cremositat.
Tant si és el toc del nostre Brie francès com la intensitat dels fruits secs que convertim en praliné amb les nostres mans, cada ingredient té un perquè. I tot sense gluten des del primer gram, amb la certificació oficial de l'Associació de Celíacs.
Enfornats cada matí
A CHICA, "artesà" no és una etiqueta bonica: és com treballem. Cada matí encenem els forns per preparar els vostres pastissos d'un en un, vigilant el punt de cocció. El resultat és un pastís fresc, amb aquella textura que no surt quan hi ha presses ni cadenes industrials.
Gràcies per confiar-nos els vostres moments dolços. Això és CHICA, i tot just acabem de començar.